Corsi obbligatori per cantine, birrifici e industrie delle bevande. Elenco completo, normativa di riferimento, durate e periodicità di aggiornamento previsti per le aziende del settore.
Cantine, birrifici e stabilimenti di imbottigliamento sommano rischi industriali, spazi confinati e obblighi HACCP.
Il codice ATECO 11 copre produzione di vini, birre, distillati, bevande analcoliche e acque minerali. Convivono cantine cooperative, grandi gruppi vitivinicoli, birrifici artigianali e impianti di imbottigliamento industriale, con forti picchi stagionali in vendemmia e nella stagione estiva.
I rischi principali sono asfissia da CO₂ in cantina durante la fermentazione, esplosione di polveri in malterie e impianti di liofilizzazione, ustioni da vapore, movimentazione di fusti e bottiglie, scivolamenti su pavimenti bagnati e investimenti da carrelli elevatori.
La formazione comprende lavoratori a rischio medio, preposti, primo soccorso gruppo A, antincendio adeguato, HACCP per gli addetti al contatto con liquidi alimentari e procedure scritte per ingresso in vasche e silos secondo DPR 177/2011 sugli spazi confinati.
Elenco completo dei corsi richiesti dal D.Lgs 81/08 e dalla normativa di settore per le aziende industria delle bevande.
Normativa: D.Lgs 81/08 — Accordo Stato-Regioni 21/12/2011
Corso obbligatorio per tutti i lavoratori di aziende a rischio medio.
Normativa: D.Lgs 81/08 art. 37 — Accordo Stato-Regioni 21/12/2011
Corso obbligatorio per i preposti (capi reparto, capi squadra, supervisori).
Normativa: D.Lgs 81/08 — D.M. 388/2003
Corso obbligatorio per addetti al primo soccorso in aziende Gruppo A (rischio alto, oltre 5 dipendenti).
Normativa: D.Lgs 81/08 — D.M. 02/09/2021
Corso obbligatorio per addetti antincendio in attività a rischio medio.
Normativa: Reg. CE 852/2004 — D.Lgs 193/2007
Corso obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare.
Normativa: D.Lgs 81/08 Titolo VI
Corso obbligatorio per lavoratori che effettuano movimentazione manuale dei carichi.
I principali pericoli che la valutazione dei rischi (DVR) deve fotografare per le aziende con codice ATECO 11:
Oltre al Testo Unico sulla Sicurezza, alle aziende ATECO 11 si applicano norme specifiche che integrano gli obblighi formativi e gestionali.
Le attività riconducibili al codice ATECO 11 — Industria delle bevande rientrano nel campo di applicazione del D.Lgs 81/2008 (Testo Unico sulla Sicurezza), che impone al datore di lavoro di garantire una formazione adeguata ai rischi reali della mansione. La presenza di squadre operative coordinate rende inoltre obbligatoria la formazione delle figure gestionali (preposti ed eventuali dirigenti delegati), responsabili della vigilanza sul rispetto delle procedure. Trattandosi di luoghi di lavoro che devono gestire le emergenze, sono richiesti anche addetti formati antincendio e/o al primo soccorso. Oltre al Testo Unico, nel settore si applicano Reg. CE 852/2004, con requisiti formativi e documentali ulteriori. La mancata formazione non è una semplice irregolarità formale: espone il datore di lavoro a sanzioni penali e amministrative e, in caso di infortunio, ad aggravanti di responsabilità.
Programma, durata e attestato di ciascun corso obbligatorio nelle aree Sicurezza sul Lavoro, Primo Soccorso, Antincendio, HACCP, Ergonomia.
Mettere in regola un’azienda con codice ATECO 11 non significa solo iscrivere i dipendenti ai corsi, ma costruire un sistema di prevenzione coerente con il rischio medio del settore. I passaggi fondamentali sono:
Non sai da quali corsi partire? Usa lo strumento «Trova i corsi obbligatori» per ottenere l’elenco personalizzato in pochi clic. Per approfondire gli adempimenti del datore di lavoro consulta la guida Formazione sicurezza obbligatoria: chi deve farla e ogni quanto.
I corsi del settore industria delle bevande sono disponibili in tutta Italia, in aula presso le sedi dei clienti e in videoconferenza sincrona dove la normativa lo consente.
Tutte le province →Esplora i corsi obbligatori per altre attività della macro-sezione Attività manifatturiere.
Guide e risorse editoriali su obblighi, scadenze e adempimenti.
Per le aziende ATECO 11 — Industria delle bevande — classificate a medio, sono richiesti 6 corsi: Formazione Sicurezza Lavoratori — Rischio Medio, Formazione Preposti, Primo Soccorso — Gruppo A, Antincendio — Rischio Medio, HACCP — Igiene degli Alimenti e altri 1. L’elenco deriva dal D.Lgs 81/08 e dall’Accordo Stato-Regioni 21/12/2011, oltre alle norme di settore (D.Lgs 81/08, Reg. CE 852/2004).
Il D.Lgs 81/08 prevede per il datore di lavoro l’arresto da 2 a 4 mesi o un’ammenda da 1.500 a 6.000 euro per ciascun lavoratore non formato (art. 55). In caso di infortunio, la mancata formazione costituisce aggravante e può portare a responsabilità penale per lesioni colpose o omicidio colposo. Anche il preposto e il dirigente non formati sono sanzionati direttamente.
Gli attestati di formazione lavoratori, preposti e dirigenti hanno validità quinquennale: l’aggiornamento (6 ore) va completato entro 5 anni dal rilascio. Antincendio e primo soccorso hanno tempistiche distinte (in genere 3 anni per il primo soccorso, periodicità definita dal DM 2/9/2021 per l’antincendio). Le abilitazioni attrezzature (carrelli, PLE) si aggiornano ogni 5 anni con 4 ore di pratica.
I costi indicativi variano in base al numero di partecipanti e alla modalità: la formazione lavoratori e-learning parte da circa 30-60 euro a persona per il modulo generale, mentre i corsi specifici a rischio alto in aula partono da 150-250 euro a persona. Le abilitazioni attrezzature (carrelli, PLE) si collocano in genere fra 150 e 350 euro. Per gruppi aziendali sono disponibili preventivi personalizzati: la formazione può inoltre essere finanziata tramite Fondi Interprofessionali.
Sì. I corsi erogati secondo il D.Lgs 81/08 e gli Accordi Stato-Regioni hanno validità su tutto il territorio italiano, indipendentemente dalla Regione in cui sono stati conseguiti. La normativa è di rango statale: la Regione di erogazione non vincola l’uso dell’attestato presso un datore di lavoro in un’altra Regione, purché il percorso rispetti durate, contenuti e modalità di verifica fissate dalla norma.
Sì. Per gruppi aziendali è possibile organizzare i corsi in modalità inter-aziendale presso la sede del cliente, previo sopralluogo o briefing del responsabile della sicurezza, oppure in videoconferenza sincrona quando la norma lo consente (parte generale lavoratori, aggiornamenti, alcune figure). I corsi pratici (antincendio, primo soccorso, attrezzature) richiedono comunque almeno una parte in presenza per le prove pratiche obbligatorie.
Per ATECO 11 la modalità e-learning è ammessa per la parte generale della formazione lavoratori (4 ore) e per gli aggiornamenti di lavoratori, preposti e dirigenti, alle condizioni tecniche fissate dall’Accordo Stato-Regioni. La parte specifica del rischio medio e i corsi che prevedono prova pratica (antincendio, primo soccorso, attrezzature) devono svolgersi in aula o in videoconferenza sincrona dove consentito.
L’ispezione verifica innanzitutto la presenza del DVR, le nomine delle figure obbligatorie (RSPP, addetti emergenze, RLS) e gli attestati di formazione di ogni lavoratore in forza. Vengono richiesti i registri di presenza dei corsi, i programmi didattici e l’evidenza degli aggiornamenti effettuati. In caso di carenze formative l’organo di vigilanza emette prescrizioni con scadenza e, in parallelo, può notificare il verbale di contestazione previsto dall’art. 55 D.Lgs 81/08.
Ti aiutiamo a pianificare i corsi obbligatori per ATECO 11, gestire scadenze e aggiornamenti, organizzare sessioni in aula o online.