Sicurezza nelle serre e nell’orticoltura intensiva: la guida

La serra: un ambiente chiuso con rischi concentrati

L’orticoltura intensiva sotto serra produce ortaggi e piante in tunnel e strutture protette, con cicli ravvicinati e manodopera spesso numerosa e stagionale. A differenza del campo aperto, la serra è un ambiente confinato dal punto di vista climatico: il calore e l’umidità si accumulano, la ventilazione naturale è limitata e i prodotti fitosanitari distribuiti restano sospesi più a lungo. Questo concentra in uno spazio chiuso rischi che all’aperto si disperderebbero.

L’azienda che impiega lavoratori, anche stagionali o forniti da cooperative, applica il D.Lgs. 81/08. Il datore di lavoro redige il DVR valutando in modo specifico il microclima severo, l’esposizione ai prodotti fitosanitari, la movimentazione manuale dei carichi e le posture, l’uso delle piccole macchine e il rischio elettrico degli impianti di irrigazione e riscaldamento, e forma ogni lavoratore in base alla mansione.

Formazione lavoratori: classe di rischio alto

L’agricoltura, florovivaismo e orticoltura compresi, rientra nella classe di rischio alto: 4 ore di formazione generale più 12 di formazione specifica, totale 16 ore, con aggiornamento di 6 ore ogni cinque anni. La formazione specifica deve riguardare i rischi propri della serra — stress termico, fitofarmaci, MMC, macchine, scivolamenti su pavimentazioni bagnate — e non un programma generico.

Trattandosi di un comparto a forte stagionalità e con molta manodopera interinale o fornita da cooperative, è essenziale che la formazione sia completata prima dell’adibizione e tracciata per ciascun lavoratore. Quando intervengono ditte esterne (contoterzisti per i trattamenti, manutentori degli impianti) vanno gestite le interferenze tramite DUVRI.

Microclima e stress termico sotto serra

Il microclima è il rischio più caratteristico: in estate, dentro una serra, temperatura e umidità possono raggiungere valori che mettono a rischio di colpo di calore, disidratazione e malori, soprattutto durante lavorazioni fisicamente impegnative come la raccolta. La valutazione del microclima e degli ambienti termici severi è obbligatoria e deve tradursi in misure concrete: organizzazione del lavoro nelle ore più fresche, pause, idratazione, ventilazione e ombreggiamento, formazione sul riconoscimento dei sintomi.

In inverno e nelle serre riscaldate si pongono invece il rischio da impianti di riscaldamento (combustione, monossido di carbonio negli ambienti chiusi) e gli sbalzi termici. La formazione deve rendere i lavoratori capaci di riconoscere i segnali di pericolo e di applicare le procedure, anche perché la serra resta un ambiente in cui un malore può non essere subito visibile dall’esterno.

Prodotti fitosanitari: il rischio chimico

I prodotti fitosanitari sono il rischio chimico tipico dell’orticoltura: la distribuzione in ambiente chiuso aumenta l’esposizione per inalazione e contatto cutaneo, e i tempi di rientro dopo il trattamento (intervalli di sicurezza) vanno rigorosamente rispettati. La valutazione del rischio chimico deve considerare le schede di sicurezza dei prodotti, le modalità di applicazione e i DPI necessari (maschere con filtri adeguati, guanti, tute), con formazione e addestramento documentati al loro uso e alla loro manutenzione.

Va ricordato che chi acquista e impiega prodotti fitosanitari professionali deve essere in possesso dello specifico “patentino” (abilitazione all’acquisto e all’utilizzo) rilasciato dalle Regioni: è un requisito distinto ma complementare rispetto alla formazione sulla sicurezza sul lavoro, che invece riguarda la protezione del lavoratore durante l’attività. Per approfondire i criteri rimandiamo alla nostra guida sul rischio chimico e cancerogeno.

Movimentazione dei carichi, macchine e posture

La raccolta, il trapianto e la cura delle colture comportano posture incongrue mantenute a lungo (schiena flessa, lavoro accovacciato) e movimentazione manuale ripetuta di cassette, vasi e attrezzature: un mix che genera disturbi muscolo-scheletrici frequenti. La movimentazione manuale dei carichi richiede valutazione e un addestramento specifico sulle tecniche corrette, sulla rotazione delle mansioni e sull’uso di carrelli e ausili.

In serra circolano piccole macchine — motocoltivatori, transpallet, carrelli, talvolta trattrici di piccola taglia — che sono attrezzature di lavoro: chi le conduce va formato e, per i mezzi che lo richiedono (trattori, carrelli elevatori), abilitato secondo l’Accordo Stato-Regioni. Le pavimentazioni spesso bagnate aumentano il rischio di scivolamenti, da trattare con calzature idonee e manutenzione dei percorsi.

Emergenze e organizzazione con 123Formazione

Anche in azienda agricola vanno nominati e formati gli addetti al primo soccorso e gli addetti antincendio: la prontezza del primo soccorso è decisiva soprattutto per i colpi di calore e le intossicazioni da fitofarmaci. Il piano di emergenza deve considerare ambienti estesi, lavoratori che possono trovarsi soli in un tunnel e la presenza di prodotti chimici.

Con 123Formazione le aziende orticole e florovivaistiche possono organizzare l’intero pacchetto: formazione lavoratori a rischio alto, microclima, rischio chimico per i fitofarmaci, movimentazione manuale dei carichi, abilitazioni alle macchine, antincendio, primo soccorso e formazione dei preposti che coordinano le squadre di raccolta. Eroghiamo in aula, videoconferenza ed e-learning dove ammesso, con attestati validi in tutta Italia. Vedi anche le guide su microclima, rischio chimico e movimentazione manuale dei carichi.

Domande frequenti

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